อาหารสูญญากาศตรึงเครื่องเป่าสั้น ๆ เรียกว่าอาหาร Lyophilizerคือการนำสารอาหารที่มีน้ำตามหลักการระเหิดที่อุณหภูมิต่ำไปแช่แข็งเป็นของแข็งจากนั้นในสภาพแวดล้อมสูญญากาศโดยไม่ระเหิดเป็นก๊าซโดยตรงเพื่อลบออกได้รับอาหารแห้งที่มีน้ำน้อยมาก ด้วยการเก็บรักษาสารอาหารดั้งเดิมและสีธูปรสชาติรูปร่างและอื่น ๆ โดยทั่วไปไม่เปลี่ยนแปลง กีวีเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากผลไม้สดยากที่จะรักษาและการประมวลผลแบบดั้งเดิมจะทำลายสารอาหารเพื่อการรักษาที่ดีขึ้นของผลไม้กีวีสารอาหารและสารธาตุอาหารดังนั้นอาหารสูญญากาศตรึงเครื่องเป่าใน กีวีแช่แข็งแห้งชิ้นประมวลผลการใช้งานประสบความสำเร็จในการแก้ปัญหาที่มีอยู่

กีวีแช่แข็งแห้ง Flakesคือการล้างก่อนหั่นวัสดุกีวีหลังจากผ่านอาหารสูญญากาศตรึงเครื่องเป่าที่อุณหภูมิต่ำ-45℃หลังจากการตกผลึกแช่แข็งภายในไซโลวัสดุของเครื่องแช่แข็งอาหาร45PAภายใต้สภาพแวดล้อมสูญญากาศต่อไปนี้ดำเนินการอบแห้งหลักและการอบแห้งทุติยภูมิความชื้นของชิ้นส่วนกีวีโดยไม่ต้องระเหิดโดยตรงกับของเหลวเป็นสถานะก๊าซที่จะได้รับน้ำ3~5%แช่แข็งชิ้นกีวีแห้ง เนื่องจากเกล็ดกีวีทำงานแห้งที่อุณหภูมิต่ำจำนวนมากของสารไวต่อความร้อนเช่นวิตามินคลอโรฟิลล์แคโรทีนเมื่อได้รับการอนุรักษ์ไว้ ในขณะเดียวกันปฏิกิริยาของเอนไซม์ก็หยุดลง ดังนั้นจึงรักษาสารอาหารดั้งเดิมไว้อย่างมาก ในระหว่างกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งสูญญากาศวัสดุได้รับการอบแห้งภายใต้สภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจนสูญญากาศสูงดังนั้นวัสดุจึงไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน หลังจากการแช่แข็งแห้งความชื้นของวัสดุจะถูกลบออกเพื่อให้ได้สารที่มีรูปร่างเป็นรูพรุนดังนั้นการฟื้นฟูน้ำได้ง่ายเพื่อคืนค่าลักษณะเดิมและรักษาสารอาหารและสารธาตุอาหารได้อย่างเต็มที่รูปร่างและสียังคงไม่เปลี่ยนแปลงโดยทั่วไป

FZG อาหารสูญญากาศตรึงเครื่องเป่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน Guizhou, Yunnan, Sichuan และสถานที่อื่น ๆ ในกุ้ยโจวมณฑลยูนนานและมณฑลเสฉวนและกีวีแช่แข็งแห้งชิ้นและผลไม้กีวีแช่แข็งแห้งการประมวลผลและการผลิตในเวลาเดียวกันในฤดูกาลที่ไม่ใช่กีวีผลไม้เก็บสามารถทำมะนาวชิ้นแช่แข็งแห้งแบคทีเรียป่าแช่แข็งแห้งเห็ดหอมแช่แข็งแห้งมะม่วงแช่แข็งแห้งลูกพีชสีเหลืองแช่แข็งแห้งสมุนไพรจีนแช่แข็งแห้งและการประมวลผลและการผลิตอื่น ๆ